A început cariera ca model, participând la reclame pentru branduri precum Coca-Cola și unguentul ASEPXIA. Debutul său în actorie a fost în serialul de televiziune "Como dice el dicho," unde a apărut în două episoade. Ascensiunea sa la faimă a venit în 2017 cu rolul său de Santiago, un tânăr răsfățat care este răpit în serialul "Sincronía," difuzat pe Golden Premier și Blim. Ulterior, a jucat rolul lui Baldo Turrubiates în telenovela "Papá a toda madre" (2017-2018).
Cu toate acestea, recunoașterea sa internațională a venit cu rolul lui Raúl de León în seria originală Netflix "Control Z" (2020-2022), unde a interpretat unul dintre cei mai bogați studenți de la Colegio Nacional. Această serie i-a permis să-și demonstreze versatilitatea în actorie și să se impună în industria de divertisment. Yankel Stevan continuă să fie o figură proeminentă în actorie mexicană, având o carieră în expansiune și o prezență semnificativă pe micile ecrane.